سفرتى لليوم 29

التفاح بالزبادى

المقادير

3 تفاحات
2/1 كوب سكر أو حسب الرغبة
1 كوب زبادى

 فانيليا
2/1 كوب ثلج
2/1 كوب ماء أو لبن 

الطريقه

ينظف التفاح من بذوره ويقطع ويوضع مع السكر والزبادي وباقي المقادير في الخلاط ويخلط الجميع جيداً، ويقدم في الأكواب ويزين بشرائح من التفاح ويقدم

وبالهنااااااااا

مكرونه الفريدو بالصوص

المكرونة الفريدو من أشهي أطباق المعجنات  حيث يحتوي الطبق على 450 سعرا حراريا فقط.
 

المقادير

 
كوب ونصف جبن كريمي
فص ثوم مقطعان أنصاف
نصف كوب لبن منزوع الدسم
ملعقتان كبيرتان دقيق
3 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
ملعقة صغيرة ورق ريحان مفري
ربع ملعقة صغيرة مستردة جافة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة ملح
250 جم مكرونة من اختيارك
 

طريقة التحضير

 اخفقي الجبن والثوم واللبن ثم أضيفي الدقيق وعصير الليمون والريحان والمستردة والملح والفلفل وأخفقي مرة أخرى  ضعي المزيج في إناء واتركيه جانبا، ثم اسلقي المكرونة سخني المزيج على النار إلى أن يزداد قوامه ثم اتركيه على النار حتى يبدأ في الغليان مع التقليب المستمر لتحصلي على صوص أبيض متجانس القوام صفي المكرونة ثم أسكبي فوقها الصوص الأبيض وقدميها وبالهناااا

لفائف القرفه

المقادير

4أكوب دقيق
2 ملعقة ونصف خميرة فورية " صغيرة " 

نصف كوب سكر أبيض 

ملعقة صغيرة ملح 

2بيضة 

كوب حليب دافئ 

ثلث كوب(خمس ملاعق كبيرة )زبدة 

ملعقة صغيرة فانيليا

الحشو

ثلاث أرباع الكوب سكر بني
ثلث كوب زبدة لينة
ثلاث ملاعق كبيرة قرفة

التزيين

حليب مكثف محلى أو آيس كريم بنكهة الفانيليا

الطريقه

تخلط المقادير الجافة ثم تضاف عليها المقادير السائلة نعجن جيداً لمدة عشر دقائق ثم نغطي العجين ونتركه بمكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه 

نفرد العجين بعد أن نرش اللوح بالدقيق
ندهن الزبدة ونرش السكر البني المخلوط بالقرفة ونضغط حتى يلتصق بالزبدة
نلف المستطيل بدأ من الجهة المقابلة لنا على شكل اسطوانة مع إحكام اللف
نقطع بواسطة سكين حادة دوائر
نرص اللفائف بصينية مدهونة زبدة مع مراعاة ترك مسافة سنتمترين بين الدائرة والاخرى .
نغطي الصينية ونتركها تخمر نصف ساعة
نضعها في الفرن
يمكن تقديمها مع كرات الآيس كريم بالفانيليا أو نصب على كل دائرة ملعقة كبيرة من الحليب المركز المحلى

وبالهنااااااااا

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا

سفرتى لليوم 28

شراب التفاح بالجزر

3 حبة كبيرة تفاح 

 3 حبة متوسطة شمندر
 3 حبة متوسطة جزر 

الطريقه

أعصري الجزر والتفاح في الخلاط الكهربائي ثم ضيفي الشمندر بنفس الطريقة ثم ضعي العصير في الأكواب ويقدم وبالهنااااااااا

أرز بكبدة الدجاج والبازيلاء

 المقادير

 4/1 كيلو أرز أبيض

  4/1 كيلو كبدة دجاج  

بصلة ناعمة

ملح  + فلفل 

ثوم

100 جم بازيلاء

 لفة جلاش   + كزبرة خضرا

زيت أو زبدة  

الطريقه

ضعي مقلاة على النار بها زبد وثوم وبصل وحركى

اسلقى الكبد ثم قطعيها قطع صغيرة

ضعى الكبد فوق البصل الثوم ثم البازيلاء وحركى ثم ضعى الكزبرة والملح والفلفل صم صلصة الطماطم وحركى

اسلقى الأرز ثم ضعيه فوق خليط الكبد وحركى الخليط

في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت نضع فيها اوراق الجلاش وندهنها بالزيت ثم نضع الخليط فوق الجلاش

ونغلق اوراق الجلاش على الأرز وندهنه بالزيت ثم نضع طبقة أخري من الجلاش وندهنها أيضا ثم ندخله الفرن إلى أن يحمر

وبالهنااااااااا

سلطه الفواكه بالمكسرات

 

 1 تفاح أحمر 

 1 تفاح أخضر

 1 كانتلوب 

100 جم فراولة 

100 جم سكر 1برتقال

1 عدد عصير ليمون

50 حم نعناع طازج

50 جم عين جمل

50 جم زبيب

50 جم كاجو  

الطريقه

  ضعي الفواكه كلها على بعضها واخلطيها ثم ضعي النعناع المفروم والسكر وباقى المحتويات والمكسرات

وضعي الخليط في طبق التقديم 

وبالهنااااا

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا

سفرتى لليوم 27

عصير جوز الهند بالليمون

المقادير
 15 مكعب ثلج مجروش.
 600 جرام روب قليل الدسم
400 مل حليب جوز الهند
عصير ليمونة
ملعقة صغيرة عسل

طريقة التحضير

 
  اخلطي كل المقادير ماعدا الثلج في الخلاط

حتى يتجانس تماما
وزعي الثلج في أكواب التقديم 

ثم اسكبي الشراب على الثلج 

وبالهناااااااااا

شوربه الخضار والروبيان الذيذه

طبق اليوم من المائده الصينيه

المقادير
100 جرام روبيان
حبة كوراط
حبتين جزر مكعبات صغيرا جدا
حبتين قرع اخضر مكعبات صغيرة
مكعب ماجي دجاج
شعرية صينية
ملعة كرفس
ملح
فلفل

طريقة التحضير

يقطع الكوران قطع صغيرة
تضاف الخضر ومكعب ماجي لب للماء المغلي
ويترك 10 دقايق بعدها الروبيان والكرفس والشعيرية
تترك الشوربة تغلي 10 دقايق
وتقدم ساخنة 

وبالهنااااااااا

سلطه الاعشاب

المقادير
ربع باقة من البقدونس، مفرومة
ربع باقة من الكزبرة الخضراء الطازجة مفرومة
ربع باقة من النعناع مفرومة
حبة من الليمون الحامض مقطعة إلى نصفين
فنجانان من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
 

طريقة التحضير

 
  يوزّع كل من البقدونس والكزبرة الخضراء والنعناع، في الطبق الخاص بالسلطة.
  في وعاء منفصل، يمزج كلّ من عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود
  تسكب الصلصة على السلطة التي تقدّم على الفور

وبالهنااااا

بلح الشام

  المقادير

 
كوب دقيق أبيض
كوب ماء
نصف كوب سمن مضاف إلي زيت
ست بيضات
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتان صغيرتان خل
ثلاثة أكواب شربات
للتزيين

فستق مجروش – جوزهند – شوكولاتة مذابة - قشدة
 

الطريقة

 
 يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلى المزيج يضاف الدقيق ويقلب بسرعة مع تهدئة النار حتى يصبح العجين كالكرة.
ارفعي العجين عن النار، وضعيه في وعاء واسع حتى يبرد، ثم أضيفى البيض واحدة بعد الأخرى مع التقليب
 أضيفى الخل للعجين وقلبى جيداً ثم أضيفى الفانيليا، مع الاستمرار في التقليب

ضعى العجين فى ماكينة بلح الشام
اقلي أصابع بلح الشام فى زيت غزير ساخن،

مع تهدئة النار أثناء القلي
صفي أصابع بلح الشام من الزيت باستخدام أوراق المطبخ، ثم ضعيها بعد أن تبرد فى الشربات البارد أيضا
 ارفعي أصابع بلح الشام من الشربات، واتركيها تبرد، ثم قومي بشق وحداتها من المنتصف وحشوها بالقشدة، ثم انثري عليها الفستق المطحون أو الشوكولاته المذابة أو جوز الهند حسب رغبتك

وبالهناااااااا 

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا

حلويات العيد

بسكويت العيد

هذه هي الطريقة التقليدية لبسكويت العيد 

ولكن  بشكل جديد 

باستخدام قطاعات البسكويت بأشكال مختلفة
 

المقادير

كوبا طحين
كوب زبد
ثلاث ملاعق صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
أربع بيضات مخفوقة جيدا
كوب وثلث سكر
الطريقة
  انخلي الطحين، ثم امزجيه مع البيكينج باودر، ثم أضيفي السكر وقلبي.
  اضيفي الزبد وافكي جيدا بيديك، ثم اضيفي الفانيليا وامزجي جيدا لمدة ربع ساعة.
سطحي العجين، ثم قطعيه باستخدام قطاعات البسكويت.
  ضعي قطع البسكويت في صينية مدهونة بقليل جدا من السمن، ثم ادخليها في فرن ساخن، حتى تميل للون الذهبي.
  اتركي البسكويت ليبرد

ثم خزنيه في علبة محكمة الغلق

وكل عام وانتى بخير

المعمول  بالفستق

المقادير
كيلوغرام من السميد الناعم
100 غرام من السكر الناعم
100 غرام من بودرة الحليب 
10 غرامات من الخميرة
5 غرامات من الفانيليا
400 غرام من السمن
150 غراماً من الماء
200 غرام من ماء الزهر 

للحشو

 
كيلوغرام من الفستق الحلبي المفروم ناعماً
500 غرام من السكر
100 غرام من ماء الورد

طريقة التحضير

 
  يمزج كلّ من السميد والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.
  يذوّب السمن على نار متوسطة، ثم يضاف إلى المزيج، مع التحريك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة. ثم، يسكب الماء وماء الزهر.
  تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.
  لإعداد الحشو

تنظّف حبات الفستق جيداً قبل طحنها ناعماً بواسطة المطحنة الكهربائية، ثم يضاف إليها السكر وماء الورد، وتمزج هذه المكوّنات جيّداً إلى أن تصبح متماسكة.
  تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة

تحشى ثم تدخل إلى الصينية الخاصة بالفرن

لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة.
حين تنضج، ينثر السكر الناعم عليها

واتركيها لتبرد قبل تقديمها

وبالهنااااااااا

كحك بالملبن

المقادير

 
كيلو دقيق (8 أكواب متوسطة دقيق منخول)
 3 أكواب زبد
كوب لبن
ملعقة صغيرة بودرة خبيز (بيكنج بودر)
ذرة ملح
ملعقتان صغيرتان رائحة كعك
ملعقة كبيرة سمسم محمص
للحشو: ملبن أو مكسرات محمصة ومجروشة (بندق, لوز)
 

طريقة التحضير

 
اخفقي الزبد بالمضرب الكهربائي حتى ينعم، ثم أضيفي اللبن واستمري في الخفق حتى تحصلي على مزيج متجانس.
ضعي 6 أكواب دقيق في طبق العجين، ثم أضيفي البيكينج بودر والملح والسمسم ورائحة الكحك.
أضيفي خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق واعجني المزيج جيدا حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك. أضيفي المزيد من الدقيق عند الحاجة.
شكلي العجين على هيئة كرات متساوية واحشيها بقطع صغيرة من الملبن والمكسرات ثم شكليها بالمناقيش.
سخني الفرن ثم رصي الكحك في الصاج مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
اخبزي الكحك في فرن متوسط الحرارة حتى يميل لونه للذهبي ارفعي الكحك بحرص، ثم رصيه في علب ورشيه بالسكر فقط عند التقديم

وكل عام ومصر كلها بخير 

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا

سفرتى لليوم 26

عصير الكركديه مع التفاح

 المقادير
اربع كؤوس ماء
اربع كؤوس عصير تفاح طازج
كوب من أوراق الكركديه
نص كوب سكر او بدون سكر
مكعبات ثلج
ماء ورد

الطريقة
ضعي الاربع كؤوس من الماء مع أوراق الكركديه على النار واتركيهم حتى الغليان مدة خمس دقائق بعد ذلك طفي النار واتركيه يبرد جانبا
بعد ما يبرد احضري مصفاة وصفي الكركديه وضيفي السكر وصبي عليه عصير التفاح
هاتي كاسات العصير وصبي فيها المشروب واضيفي اليه مكعبات الثلج

وبالهناااااااا

سلطة الجمبري بالمايونيز والبيض المسلوق

المقادير
رطل جمبري كبير مطهي
كوب بقدونس مقطع
جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة
نصف كوب بصل مقطع
بيضتان مسلوقتان جيدا، ومقطعتان
ثلاثة أرباع كوب مايونيز
ملح وفلفل أسود حسب المذاق
 

الطريقة
ضعي الجمبري والبقدونس والجزر والبيض والبصل 

في وعاء عميق، وقلبي برفق
أضيفي المايونيز والملح والفلفل، 

وقلبي جيدا لتكون جاهزة للتقديم

وبالهنااااااا 

 

المكرونه بالجبن مع كرات اللحم  المكسيكيه 

المقادير
كيس معكرونة 
750 جم من اللحم مفروم

ثلاث ملاعق كبيرة من التوابل المكسيكية
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأخضر
ملعقتان صغيرتان من الزبد
كوب وربع من كريمة الطبخ البيضاء
أربعة أكواب من جبن الشيدر المبشور
كوب جبن خالي الدهن
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المقطعة
ملح وفلفل أبيض

طريقة التحضير
 

قومي بتسخين كمية من الماء 

وضعى بها قليل من الملح ثم اضيفي المعكرونة 

   واتركيها لمده من 8 : 10 دقائق                 قومي بتسخين الفرن في درجة حرارة 350 درجة مئوية
احضري وعاء كبيراً ثم ضعي فيه اللحم  ومسحوق الفلفل واخلطيه جيدا ثم قومي بتقطيع اللحم وتكويره الى كرات متوسطة الحجم
قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة ثم ضعي كرات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ثم ارفعيها من على النار
ضعي كرات اللحم في الفرن لمدة 25 دقيقة
احضري مقلاة وضعي فيها الزبد ثم على النار ثم ضعي الكريمة البيضاء والجبن الشيدر والجبن الخالي من الدهون والكزبرة ومسحوق الثوم  وقلبي المحتويات باستمرار حتى يذوب الجبن في الكريمة ثم ضعي الملح والفلفل الابيض
ضعي المعكرونة في طبق التقديم ثم ضعي عليها كرات اللحم وصوص الجبن واستمتعي بالمذاق الرائع

وبالهنااااااااا

 الكسكسي بالزبيب والتفاح

المقادير
كوب كسكسي
ثلث كوب زبيب
كوب عصير برتقال طازج
كوب ماء
ذرة قرفة مطحونة
ثمرة تفاح منزوعة القلب ومقطعة قطعا صغيرة خشنة
لبن زبادي بالعسل للتقديم
لوز محمص للتقديم

طريقة التحضير
امزجي الكسكسي مع الزبيب في وعاء متوسط الحجم

ثم أضيفي عصير البرتقال مع الماء والقرفة 

وقلبي حتى تمام الامتزاج

ثم غطي الوعاء وضعيه جانبا لمدة 10 دقائق تقريبا

أو حتى يتشرب الكسكسي السائل 

 واستخدمي الشوكة لفصل حبات الكسكسي
  أضيفي التفاح، وقلبي المزيج حتى يمتزج تماماً

ثم قسمي مزيج الكسكسي على أطباق التقديم

وضعي لبن الزبادي مع اللوز المحمص أعلى الكسكسي وقدميه بالهناااا

 

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا

سفرتى لليوم 25

عصير الخوخ بالكراميل

المقادير

 
4 حبات من الخوخ.
4ملاعق كبيرة من صلصة الكراميل

4 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر
لتر من الحليب

طريقة التحضير
نغسل الخوخ نقشره نزيل له النواة 

ونقطعه قطعا صغيرة ثم نضعها في الخلاط 

نضيف صلصة الكراميل والسكر و الحليب 

 ونطحن الكل جيدا الى ان يصبح الخليط متجانسا

يقدم 

وبالهنااااااااا 

السلطه الايطاليه

المقادير
200 غرام من اللوبياء، مسلوقة بالماء
حبة من البصل الأحمر، مفرومة ناعماً
حبة من الطماطم، مقطّعة إلى نصفين
200 غرام من جبنة "الغُرغنزولة"

Gorgonzola cheese الإيطالية

 مقطعة إلى قطع صغيرة
للصلصة
ملعقتان كبيرتان من الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الأنشوفة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
  في وعاء السلطة، يضاف كلّ من اللوبياء المسلوقة والبصل الأحمر والطماطم والجبنة، وتخلط جيداً.
  لإعداد الصلصة

تضرب مقاديرها في الخلاط الكهربائي

ثم تقدّم إلى جانب السلطة

وبالهنااااااا 

حساء العدس باليمون

  المقادير
250 غراماً من العدس الأحمر
300 غرام من البطاطس
300 غرام من السلق
25 غراماً من الكزبرة الخضراء
20 غراماً من الثوم 
50 غراماً من البصل 
60 غراماً من زيت الزيتون
لتر ونصف اللتر من الماء
رشّة من الملح
50 غراماً من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير
  يُغسل العدس ويُصفّى، ثم يوضع  على النار

بعد غمره بالماء، وذلك حتى الغليان 
  يُغسل السلق ويقطّع مع ضلوعه

ويُضاف إلى العدس
  تُقشّر البطاطس ، وتُقطّع الى مكعّبات متساوية ومتوسطة الحجم، وتٌضاف إلى العدس
  يُفرم البصل والكزبرة ويُدقّ الثوم

وتُقلّب هذه المكوّنات في مقلاة مع زيت الزيتون

ثم تُضاف إلى العدس، حين تذبل
  يُنثر الملح ،ويُسكب عصير الليمون الحامض

ويُترك هذا الحساء حتى يغلي

ويُقدّم ساخناً

وبالهناااااااااااا 

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا