السبت، نوفمبر 24، 2012

شرائح اللحم بالخل والمستردة




المقادير

4 شرائح لحم
بصلة مفرومة
ملعقتين مستردة
ملح  + فلفل
رشة زعتر
ملعقتين خل
ملعقتين زيت ذرة
ملعقتين زبدة
1/4 كوب ماء

الطريقة

نضع المستردةوالبصل فى  اناء  مع الزعتر والملح والفلفل ونقلب جيدا 
ثم نضيف الزيت والخل 
ونقلب ونترك اللحم بها قليلًا
نضيف زبدة فى طاسة ثم نضع شرائح اللحم المتبلة ونقلبها من الجانبين ثم نضع الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج

 وبالهناااااااااااا

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

الثلاثاء، نوفمبر 13، 2012

سلطة الكرنب للتخسيس



المقادير
كرنبة صغيرة
 وخمس بصلات 
وخمسة ثمرة طماطم 
زيت زيتون

الطريقه
وتقطعيهم كل المقادير وتجيبى حلة على النار 
وتحطى البصل والطماطم مع شويه زيت زيتون كلهم مع بعض لغاية ما يدبلوا  وبعدين تحطى الكرنب المقطع وتحطى شوية مية علشان تستوى 
ولغاية الكرنب ما يدبل وورقه يطرى  
وتتركيها تبرد شويه
وبعد كده تحطيها فى التلاجة وتاكلى منها طبق ثلاث مرات كل يوم 
ويفضل تشربى لتر ميه قبل كل طبق سلطه
 ولو حبيتى تاخدى اكتر من 3 اطباق يبقى جميل 
وبالهناااااا

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

الأربعاء، أكتوبر 10، 2012

وصفه لتنعيم الشعر بالموز

 

بناء على طلب ست الكل شمس النهار
بقدم وصفه لتنعيم الشعر أتمنى أن ننتفع بها جميعا      
المكونا ت
قشور موز
تفاحة واحدة
التحضير
نأخذ قشور الموز ونجففها جيداً تحت الشمس
 ثم نطحنها حتى تصبح على شكل بودرة 
ثم نأخذ تفاحة ونقوم بتقشيرها وسلقها جيداً 
و نهرسها ونضيف لها ملعقة من بودرة قشور الموز
بعد ذلك نقوم بتقسيم الشعر وتوزيع هذا المزيج عليه جيداً
 ونتركه لمدة ساعة وبعدها نغسل الشعر
وسوف تلاحظين مدى نعومة شعرك وجماله من أول مرة
وبتكرار وضع هذا المزيج على الشعر مرة واحدة في كل أسبوع 
ستصلين إلى نتائج مذهلة لجمال شعرك ونعومته
باذن الله

وهناك خلطه اخرى خاصه بالموز

المكونات
موزه مستويه
زيت لوز للشعر

  ملعقتين عسل
ملعقتين بن

  زيت زيتون
  زيت ذره


الطريقه
فى الخلاط قطعي الموزه
ثم ضعي باقي المكونات على الموزه

و اضربيهم حتى يصبح شكل الخليط سميك و يشبه البودينج 
ثم افرغي المحتويات في كوب و استخدميه

الطريقه
تتعاملي مع الخليط بنفس طريقه تعاملك مع الحنه
اي تضعيه باطراف اصابعك في الجذور اولا ثم بعد ان تغطي الجذور

تكملي باقي الشعر
 
ملحوظه
اذا كان شعرك يميل الى الاشقر
فمن الممكن وضع ملعقه كركم مع الخليط
 حيث انها تعطي نتيجه رائعه للون الشعر
و تضفي عليه لمعه واضحه

وايضا
يمكن اضافه ايه مكونات يحتاجها شعرك
و كذلك ممكن تغيير انواع الزيوت حسب طبيعه شعرك

و مقادير الزيوت تكون حسب طول شعرك


فائده الوصفه دى انها
تقضى على التقصيف بشكل ملحوظ
تنعم الشعر
تعطى لمعان للشعر و تجعله براقً
حيويه الشعر و عدم بهتانه
تمنع تساقطه
القضاء على القشره

سوف تجدى النتائج في خلال اسبوعين فقط من الاستعمال فقط استعميلها مرتين في الاسبوع 

 

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

الخميس، أكتوبر 04، 2012

وصفات لاطاله الشعر والعنايه به




المكونات

زيت الآس 
 زيت إكليل الجبل 
 زيت الخس
 زيت أملج 
 زيت الأرقطيون
 زيت الحبهان
 زيت العرعر
 زيت الجرجير

تحضيرها
يتم خلط المكونات في زجاجة داكنه اللون 
 ويترك لمدة 7 أيام في الشمس 
ويستخدم نصف فنجان على النار لمدة 3 دقائق
 ويبرد وتدعك به فروة الرأس جيدا
مرتين في الأسبوع
وبعدها يتم خلط كل من ملعقتين زبادي
 وملعقتين عسل نحل 
وملعقتين زيت زيتون 
ويتم عمل ماسك منه على الشعر
 ثم يتم غسل ذلك بملعقة زعتر كبيرة على كوب ماء
 وذلك بعد ترك الزعتر بالماء لمدة 24 ساعة
ملحوظه
كل انواع الزيتوت موجوده عند العطار
يعنى مش ح تغلبى فى التحضير

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

الأربعاء، أكتوبر 03، 2012

سلطه سيزار


إلى كل حبايبى زوار مدونتى الكرام
وحشتونى كتير كتير
وبعتذر عن غيابى الكتير
معايا اليوم سلطه جميله غنيه بالبروتينات والفيتامينات اللى يحتاجها جسمنا
يارب تعجبكم
 



المقادير

ملعقه من عصير الليمون
فص ثوم عدد 1 أو 2 مفروماً فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من الخردل (حسب الذوق)
8 ملاعق طعام من زيت الزيتون
6 شرائح من فيليه الأنشوفة، مصفاة
قلب خسه مقطعه قطع متوسطة
فلفل مطحون
بيضة واحدة نيئة
100غ من جبنة كرافت تشدر مبشورة
كوب من قطع الخبز المحمص بنكهة الثوم
زيتون أسود

الطريقة
 
امزجي عصير الليمون والثوم والخردل في وعاء كبير للسلطة، أضيفي زيت
الزيتون تدريجياً وحركي باستمرار
ثم اضيفي الأنشوفة أهرسيها وحركي بسرعة
اضيفي الخس إلى الصلصة واخلطيها
اطحني الفلفل فوق الخس ثم اكسري البيضة واخلطي المزيج باليد
رشي الجبنة المبشورة فوق المزيج واضيفي قطع الخبز المحمص والزيتون
 
وبالهنااااااااااااااااا

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

السبت، أغسطس 18، 2012

سفره ركنى لليوم 30


عصير الجزر والشمام

المقادير
كوب عصير جزر 
شمام  + ثلج +
ملعقة زنجبيل طازج
الطريقة
  اخلطي عصير الجزر مع الشمام الاصفر جيدا
  ثم اضيفي مكعبات الثلج وملعقة من الزنجبيل على العصير وامزجيهم في الخلاط
  قومي بتصفية العصير  
وبالهنااااااااااااااااااا
ارز الاسطنبولى بالجمبرى

المقادير
1 بصل شرائح + 2 ورقة غار + ملح  + أرز ,3 كوب
1 فليفلة حلوة صفراء مقطعه شرائح
 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 فليفلة حلوة حمراء شرائح + 1 فليفلة حلوة خضراء شرائح
3 مكعب ماجي مرقة الدجاج 
بازيلاء مسلوقه نص سوا ومصفاة من الماء 
1 جزر شرائح + 350 جرام جمبري مقشر ومنظف 
3 ونص كوب ماء 
بهارات  حسب الرغبة
الطريقة 
  يُحمّى الزيت  في إناءٍ وتُقلّى فيه شرائح البصل لمدة 3 دقائقٍ  حتى تذبل
  يُضاف الجمبري ويُقلّى لمدة 3 دقائقٍ إضافيةٍ   
تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء والصفراء والحمراء   
تُحرّك المكوّنات ثمّ تُضاف شرائح الجزر والبازيلاء وورقتا الغار 
ومكعّبات مرقة الدجاج  والماء  ثم يُغلى المزيج قليلاً  
ثم يُضاف الأرز ويُحرّك ثمّ يُغطّى ويُترك على نارٍ خفيفةٍ
 لمدةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقةٍ أو حتى ينضج
وبالهنااااااااااااااااا
بسكويت الجيلى

المقادير
علبة بسكويت  +   100 جرام زبدة  ملعقة كبيرة جيلاتين + كوب ماء ساخن علبة حليب  مركز ومحلى  + ملعقة كبيرة عصير ليمون  100 جرام جيلي  + 450 ملل ماء ساخن 
كريمة  حسب الرغبة + كريز أو فواكه أخرى حسب الرغبة,
الطريقة
  يكسّر البسكويت قطعاً صغيرة ثم تذوب الزبدة في إناءٍ وتخلط مع البسكويت المكسر ثم يوضع الخليط في صينية أو وعاء مستطيل الشكل ويضغط عليه جيداً حتى يستوي سطحه ثم يوضع في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتثلج
  يذوب الجيلاتين في نصف كوبٍ من الماء الساخن ويضاف إليه الحليب  المركّز المحلى وعصير الليمون  ثم يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويوضع الوعاء مرةً أخرى في الفريزير حتى تتجمد طبقة الجيلاتين
  يذوب الجيلي في 450 مل من الماء الساخن ثم يُبرد في الثلاجة
ويصب الجيلي فوق طبقة الجيلاتين وتوضع الصينية مرة أخرى في الفريزر حتى يتجمد الجيلي  وتزين صينية الجيلي بالبسكويت بالكريمة الطازجة وبحبات الكريز أو بفاكهة أخرى حسب رغبتك  
وبالهنااااااااااااااااااااااااا 

واحب افكر كل عشاق الطبخ
فيها كل عمالقه الطبخ

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

الجمعة، أغسطس 17، 2012

سفره ركنى لليوم 29


عصير التفاح بالصودا

 
المقادير
تفاح   + ماء الصودا من دون نكهة  + عصير ليمون 
 
الطريقة
  تُقشر تفاحةٌ واحدةٌ وتُقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ جداَ  ويُضاف إليها 2/1 ملعقةٍ كبيرةٍ من عصير الليمون للحفاظ على لونها وتوضع جانبا  ويُقطع التفاح ويُوضع في ماكينةِ صُنع العصير وتُضاف الصودا وباقي عصير الليمون وتُزين بقطعِ التفاح
وبالهناااااااااااا
 
طاجن الفراخ بالحمص
 
المقادير
ثمرة بصل 
+ كيلو فراخ مقطع مكعبات  كيلو حمص  + ثمرة طماطم  + ثمرة فلفل رومي
ملح + فلفل + زعتر+ حبان + ورق لوري + بهارات + قرفة + توابل الدجاج 
 
الطريقة
  تُسلق الفراخ وتُصفى ثم تبيلى الدجاج بالتوابل كلها 
( الملح ، الفلفل ، القرفة ، الحبان ، البهارات ، الزعتر) لمدة 3 ساعات
  ثم  نُحمر الفراخ بقليل من الزيت 
و يضاف إليها الماء تدريجيا ونسويها نصف سواء
 و تقطع البصل شرائحٍ رقيقةٍ مع الفلفل الرومي و الطماطم والتوابل
ويٌضاف الى الفراخ بوضعه في إناء آخر مع الحمص ونُدخله فى الفرن  حتى ينضج
  و يٌقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء
وبالهنااااااااااااااااا 


مهلبيه بالارز والحليب

المقادير3 أكواب أرز مغسول ومنقوع  6 أكواب حليب  + 3 أكواب ماء  + كوب سكر 
ملعقة صغيرة
نشا   + فستق وجوز هند للتزيين 
 
الطريقة 
  ضعي الأرز مع الماء على النار حتى يغلي وينضج الأرز
  اضيفي الحليب مع النشا والسكر ثم ضيفيه على  الأرز ويترك حتى يغلي 
وتضاف اليه المستكه  ثم اسكبيه في صحن وذلك بعد ان يثقل قوام الخليط
  زيني طبق المهلبية بالفستق المطحون وجوزالهند  بعد أن يبرد
وبالهنااااااااااااااا

واحب افكر كل عشاق الطبخ
فيها كل عمالقه الطبخ

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

الخميس، أغسطس 16، 2012

سفره ركنى لليوم 28


القرفة والعسل والليمون


ا لمقادير
ليمونة + ملعقة كبيرة عسل طبيعي
كوب ماء + ملعقة صغيرة قرفة مطحونة


الطريقة
اغلي مقدار كوبٍ من الماء ثُم أضيفي إليه ملعقةٍ كبيرةٍ من العسل الطبيعي مع مقدار نصف ليمونة ثم ضعي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة واخلطي المزيج بكل مكوناته جيدا اشربي مشروب القرفة والعسل والليمون كما تُحبين بارداً أو ساخنا وذلك للوصول والحفاظ على الوزن المثالي
وبالهنااااااااااااا

عجه الباذنجان فى الفرن


المقادير

ملعقة صغيرة بيكينج باودر + كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة زعفران   + ملعقة صغيرة ماء
2 حبة باذنجان كبير  + 3/4 كوب زيت زيتون 
2 حبة بصل كبير مقطع شرائح
4 فص ثوم مهروس
4 حبة بيض كبير + كوب بقدونس مفروم + ملح  +ملعقة كبيرة  دقيق  
 ملعقة صغيرة فلفل أسود  + بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة
  ينقع الزعفران في الماء في طبقٍ صغير ويترك جانبا ويقطع الباذنجان إلى حلقاتٍ بسمك ١ سم تقريبا ثم توضع شرائح الباذنجان في صينيةٍ قصيرة الحافة وتدهن الصينية بقليلٍ من زيت الزيتون  ثم توضع صينية الباذنجان في الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ مئوية أو تحت الشواية حتى يحمر ويصبح لونه ذهبي فاتح  ويوضع الباذنجان بعد ذلك في طبقٍ عميق ويهرس بخفة بالشوكة كي يصبح قطعاً صغيرة ويوضع ربع كوبٍ من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة وتوضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ حتى يسخن الزيت  ويضاف البصل والثوم وويقلبا في الزيت لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يلين البصل قليلا ثم يضاف الباذنجان المشوي المهروس ويقلب الجميع لمدة دقيقة حتى يتشرب الباذنجان بطعم البصل والثوم ويضاف البقدونس وعصير الليمون إلى الخليط  ويترك الخليط حتى يبرد وفي طبقٍ عميقٍ يوضع البيض والبيكنيج باودروالدقيق و الملح و الفلفل وخليط الزعفران والماء ويقلب الجميع بالمضرب اليدوي الشبك حتى يتجانس البيض مع الطحين  ويضاف خليط البيض على خليط البصل والباذنجان في المقلاة ويقلب الجميع حتى يختلطوا جيدا  
 سخنى الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية
يتم إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة ويوضع به نصف كمية زيت الزيتون ويضاف إليه خليط البيض والباذنجان ثم توزع بقية كمية زيت الزيتون على وجه العجة توضع عجة الباذنجان في الفرن لمدة ٣٠ دقيقةٍ حتى ينضج البيض وتصبح ذهبية اللون  
وتزين عجة الباذنجان بالبقدونس المفروم أو بقطع الطماطم وتقدم 
بالهنااااااااااااااااااااا 

بسكويت بالليمون وجيلي الاناناس

المقادير
 علبة حليب مُكثف ومُحلى + 2 عبوة بسكويت  سادة 
2 بياض بيض +
4 ملاعق عصير ليمون  + باكيت جيلي أناناس  

الطريقة
  ضعي اللبن و الليمون في الخلاط الكهربائي و اخلطيهم جيداً لمدة 5 دقائق
  اخفقي بياض البيض  ثم ضيفيه إلى خليط اللبن والليمون
  امزجي خليط اللبن والليمون والبيض بالمضرب الكهربائي جيدا ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة ساعةً كاملة
  افرمي البسكويت جيداً بالمضرب الكهربائي
  ثم ضعي البسكويت في قالب التقديم ثم اسكبي عليه اللبن والجيلي
  طبعا الجيلى ح تحضريه  بالطريقة التقليدية ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة
وبالهناااااااااااااااا


واحب افكر كل عشاق الطبخ
فيها كل عمالقه الطبخ

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

الأربعاء، أغسطس 15، 2012

كحك العيد



المقادير

ملعقة كبيرة دقة كعك لونها فاتح كيلو ونصف طحين منخول 
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
نصف كوب
سمسم
2 كوب سمنة طرية وليست سائلة 
كوب زيت  + 2 ملعقة سكر  + ملعقة خميرة  + كوب ماء دافيء
 
الطريقة
  نخلط الطحين مع دقة الكعك و البكينج بودر و السمسم جيداً
  نقدح السمنة والزيت و للتأكد من ان السمنة و الزيت قدحوا نرش بالمعلقة قليلاً من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوة فمعناه انه قدح
  نفرك الطحين جيداً بالدهن و يجب ان يفرك جيداً جداً بواسطه معلقه خشبيه 
  نخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك ونقوم بلم العجين أي نفركها و نخلطها جيداً مع الماء بأطراف الأصابع و لكن دون أن نعجن 
  تُغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة
  تُشكل العجينة إما بالمنقاش أو بقوالب الكعك و يمكن أن  يتم حشيها بالتمر او الملبن حسب رغبتك  ثم تُخبز على درجة حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبياً) 
من أسفل ثم من أعلى حتى تنضج
  بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم
وبالهنااااااا
وكل سنه ومصر كلها بخير
عيد فطر مبارك
 
 

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

سفره ركنى لليوم 27


عصير التمر باللبن


المقادير
كوب تمر منزوع البذر
كوب ماء دافىء  
 ملعقة كبيرة دبس التمر 
كوب لبن
طريقة التحضير
  يُنقع التمر في الماء الدافىء لمدة نصف ساعة تقريبا
ثم يُوضع التمر المنقوع بماء النقع  في الخلاط  ويضاف إليه دبس التمر واللبن 
حتى يذوب تماماً
ثم يُصب العصير في كأس التقديم ويُزين بقليلٍ من قطع التمر 
وبالهناااااااااااااااا
محشى الطماطم بالتونه
المقادير
  5 ثمرات طماطم
 نصف علبة تونه
عصير ليمونة 
4 ملاعق مايونيز + بقدونس  + فلفل
زيتون اسود  للتزيين 
الطريقة
  قسمي البندورة إلى نصفين بالعرض
  أزيلي البذور من داخل البندورة بواسطة ملعقة صغيرة 
ثم رشي عليها القليل من الملح
  فتتى لحم التونة بالسكين واضيفي إليه عصير اليمونة
 ثم ضيفي  4 ملاعق المايونيز وبقدونس ناعم ورشة فلفل احمر واخلطي جيدا
 ثم قومى بحشو الطماطم  بلحم التونة ثم زينيها بالزيتون
وبالهنااااااااا 


تشيز كيك بالتمر
 

المقادير كوب تمر منزوع النوى
كوب لوز مقشر 
100 جرام قشده
علبة حليب نستلة المحلى كبير
80 جرام
زبدة 
علبة صغيرة بسكويت 
بيضه   + ملعقة صغيرة قرفة  
الطريقة
  يطحن البسكويت في الخلاط ثم يخلط مع الزبدة جيدا ويوضع في الصينية 
ويترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم يخلط التمر والحليب والقشدة واللوز والبيض
 في الخلاط وتخرج صينية البسكويت من الثلاجة ويسكب الخليط فوق طبقة البسكويت والزبدة وتوضع الصينية في فرنٍ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة الى تمام النضج وتخرج صينية تشيز كيك التمر من الفرن وترش بالقرفة وتقدم مزينةً بوحدات التمر 
وبالهنااااااااااااااا 


واحب افكر كل عشاق الطبخ
فيها كل عمالقه الطبخ

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

الثلاثاء، أغسطس 14، 2012

سفره ركنى لليوم 26


كوكتيل الفواكه بعسل النحل

المقادير
    2 موزه متوسطة الحجم  وتقطيعها الى قطع صغيره
   2 تفاحه متوسطة الحجم يتم بشرها
  2 برتقاله متوسطة الحجم يتم عصرها
  واحد كوب لبن
  4 ملعقه عسل نحل صغيره

الطريقه
  يتم وضع كل المقادير في الخلاط ويتم ضربها جيدا وتصب فى اكواب
  يمكن تجميل كوب الكوكتيل باضافة موزه مقطعه على وجه الكوب  او اضافة بعض الفراوله المقطعه 
  يتم تناول الكوب باردا او مثلج 
يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور
 3 ساعات على الاقل لكي تتم الاستفاده من محتوى هذا الكوكتيل

أرز بالكمون


المقادير
2 كوب أرز بسمتي
1/2 3 أكواب ماء
4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن ملعقتان صغيرة كمون صحيح
ملعقة صغيرة يانسون صحيح
حبات قرنفل +  عودان قرفة
6 حبات هيل
ملعقتان صغيرتان ملح
عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق الخضراء

الطريقة
 اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات وانقعيه في ماء دافئ مملح
  ربع ساعه ثم صفيه
 سخني الزيت أو السمن في اناء ثم اضيفي الكمون والينسون والقرنفل والقرفة والهيل  ويقلب على نار عاليه إلى أن تصبح البذور ذهبية اللون
 اضيفي الأرز والملح ويقلب على نار عاليه ثم اضيفي الماء ودعيه يغلي ثم وطي النار جدا  وغطي الاناء واتركيه لمده 25-30 دقيقة إلى أن ينضج  ثم قدمى الارز فى طبق التقديم وينثر على سطحه البصل الاخضر 
وبالهنااااااااااااا 

دجاج بالمشروم على الطريقه الفلبينيه


المقادير
4 قطع صدور دجاج
2 فلفل بارد
بصل وزيت وبهارات وملح
1 قشطة خفق 
علبة مشروم مقطع
جبنة موزاريلا

الطريقة
نضع الزيت في اناء ويضاف اليه البصل المقطع ويشوح
 ثم يضاف الدجاج المقطع والبهار والملح الى ان يقرب النضج 
ثم اضيف الفلفل البارد ثم المشروم واضيفى القشطة الى ان تتغطى المقادير
 وهي تكون سايله مثل الحليب ويرش فوقها الجبن وتدخل الفرن للتحمير
وبالهناااااااااااااااا 
كنافه بالمهلبيه

المقادير
1 كيلو كنافة + 1 كوب سمن + 1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز هند مبشور
  مكسرات  +  ملعقة صغيرة من لون الكنافة

للمهلبية
2 كوب  حليب + ثلاث ملاعق كبيرة نشا
ملعقتان كبيرتان سكر 

 للشربات
كوب من السكر + 3/4 كوب ماء + عصير 1/2 ليمونة
عود قرفة أو القليل من الفانيلا

الطريقة
أولا الشربات
 يوضع الماء والسكر وعصير الليمون وعود القرفة أو الفانيلا على النار ويقلب جيدا ويترك يغلى حتى يصبح كثيف القوام قليلا ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد
ثانيا المهلبية
 يغلى الحليب على النار مع السكر ويذوب النشا فى بعض الماء
 ثم يضاف إلى الحليب وتقلب قليلا حتى تصبح غليظة القوام
 ثم توضع بالثلاجة لتبرد
ثالثا الكنافة
 نقطع الكنافه قطع صغيره جدا
  ثم يوضع السمن فى قدر عميق على النار حتى تذوب ويوضع معها لون الكنافة وتقلب معه حتى يذوب بها
ثم تضاف الكنافة إلى السمن وتقلب بها وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيدا 
وإذا احتاجت إلى المزيد من السمن فمن الممكن إضافة القليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيدا
ثم تقسم كمية الكنافة إلى نصفين يفرد القسم الأول منها فى قاع الصينية
 ونضغط عليها جيدا حتى تصبح متساوية
ثم تضاف المهلبية بعد أن تبرد تماما إلى الكنافة وتفرد جيدا مع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن ثم ننثر فوق المهلبية جوز الهند والزبيب والمكسرات
  ونضع باقى كمية الكنافة فوق المهلبية وتفرد جيدا ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح
ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج
 أو حتى تحمر الأطراف ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب ثم تخرج من الفرن وتسقى فورا بالشربات البارد وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر
  يزين الوجه بالفستق المبشور او باقى المكسرات
وبالهنااااااااااااااا

واحب افكر كل عشاق الطبخ
فيها كل عمالقه الطبخ

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

الاثنين، أغسطس 13، 2012

سفره ركنى لليوم 25


عصير الطبقات الملون
المقادير
أختاري ثمار مختلفة الألوان
كيوي - فراوله - شمام - خوخ - موز 
او اى فاكهه تحبيها
وعلبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب

الطريقة
أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تتخن
حضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في وسط الطبقات وليس على الوجه قدميه بارداً جداً
وبالهنااااااااااااااااا

دجاج مشوى فى الفرن


 
المقادير
1 دجاجة +2  كوب دقيق عصير ليمونة 
3 فصوص ثوم+ ملح+ بهارات منوعة + معلقه كبيره زبدة

الطريقة
نغسل الدجاجة جيدا ثم نقص الدجاجة من جهة الصدر بدون ان تكون قطعتين يجب ان تكون قطعة واحدة ثم نضع البهارات والثوم وعصير اليمون والملح ونتركها ساعة واحدة لتترب التتبيله ثم نجهز صحن كبير ونضع الدقيق 
ونضع الدجاجة بة ونقلبها على الجهتين
 ثم نضع الزبدة في طبق الشواء ثم نضع الدجاجة وندخلها الفرن
 على درجة حرارة 200
 يقدم مع الرز او الخضاروالسلطة

وبالهناااااااااااا 

بسبوسه محشيه بالسكويت

المقادير
نصف كاس جوز هند + 2 كاس سميد + علبة قشطه
نصف كاس زيت  + ثلاث او اربع بيضات
ثلاثة ارباع الكاس زيت + ملعقة كبيره بيكنج بودر
بسكويت شاي + شربات

الطريقه
تخلط المقادير مع بعضها ويصب نصف المقدار بالصينيه ثم تصف طبقة بسكويت
 ثم يصب بقية المقدار وتزين باللوز وتدخل الفرن حتى تتحمر من اسفل ثم من اعلى وتسقى بالحليب او الشربات وتترك لتبرد
وبالهنااااااااااااا


واحب افكر كل عشاق الطبخ
فيها كل عمالقه الطبخ

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

الأحد، أغسطس 12، 2012

سفره ركنى لليوم 24



عصير الطماطم والتفاح والجزر
 

 تقطع ثمرة تفاح واحدة + ثمرتان من الطماطم + ثمرتان من الجزر إلى قطع صغيرة وتضرب فى الخلاط وتصب فى اكواب به ثلج مجروش
ملحوظه : هذا المشروب يمكنك ان تواظبى على تناوله
  3 مرات يوميا فى حاله عمل رجيم
وبالهنااااا

سلطه الزيتون


المقادير
خيار مقطع قطع صغيره + طماطم مقطع قطع صغيره
فلفل بارد مقطع قطع صغيره + زيتون مقطع
بقدونس مفروم + ليمون + زيت زيتون

 الطريقه 
تخلط جميع المقادير مع بعضها ويوضع زيت زيتون يعصر الليمون
وبالهنااااااااااااااااااااا
طاجن السمك مع البطاطس

 
المقادير
2 كيلو سمك فيليه  + 1 ربطه كرفس ناعم
1 ربطه كرات ناعم + 1/4 كوب عصير ليمون
1 ربطه كزبره خضراء ناعم + 3 حبات طماطم (شرائح)
زيت للقلى  + 1 كيلو بطاطس شرائح
8 فصوص ثوم ناعم + ملح  + فلفل  + كمون
 
الطريقه
 يتبل السمك بالملح والثوم والكمون وعصير اليمون وينقع لمدة ساعتين بالثلاجه
 يقلى السمك قليا خفيفا فى الزيت الساخن ويوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد به (ونصيحه لعدم حدوث ذلك ينصح بوضع بعض قطرات من الخل فى الزيت قبل البداء فى القلى فهذا يمنع تشرب ما يقلى للزيت اكثر من اللازم)
 بعد ذلك فى طاجن فخارى او ما يتوفر او حتى فى صنية الفرن ويرص السمك بالتنواب نبداء بالبطاطس ثم نضيف الكرفس والثوم والكرات ثم السمك وهكذا الى ان تنتهى الكميه بحيث تكون الطبقه العلويه من السمك وفوقه الكرات والكرفس والكزبره الخضراء وشرائح الطماطم ويوضع فى فرن درجه حرارته ما بين 240 
 الى 280 درجه مئويه لمدة 50 دقيقه
 ويقدم مع ارز السمك البنى
وبالهنااااااااااااااااااااااااااا 

المهلبيه بالبرتقال

 
المقادير
1.1/4 لتر حليب طازج
7 ملاعق نشا بودر
2 كوب عصير برتقال او معلب
1.1/2 كوب سكر
1 ملعقه صغيره فانيليا
مكسرات 
 
الطريقه
 يوضع اللبن فى وعاء على البوتجاز حتى يغلى
 ثم يضاف السكر مع التقليب جيدا
 ثم يضاف عصير البرتقال مذاب به النشا ويقلب على نار هادئه حتى تبداء المهلبيه فى التجمد وتضاف الفانيليا
 وتزين بالمكسرات  وتقدم بارده بعد خروجها من الثلاجه 
وبالهنااااااااااااااا

واحب افكر كل عشاق الطبخ
فيها كل عمالقه الطبخ

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

السبت، أغسطس 11، 2012

سفره ركنى لليوم 23


الشاى المثلج
المقادير
2 ونص  لتر ماء 4 اكياس شاي صغيرة اوملعقتان 
  عدد 3 عصير ثلاث ليمونات 1 كوب سكر  +  مقدار رشة صغيرة فانيليا
الطريقه
توضع على النار كمية الماء كلها حتى تغلي
يضاف الشاي و يستمر في الغليان لمدة دقيقتين
يرفع عن النار و يغطى الوعاء و يترك مدة ساعة تقريبا
يصب الشاي في الابريق او الشفشق و يضاف اليه السكر و يحرك حتى يذوب السكر كله في الشاي  ثم يضاف عصير الليمون و الفانيليا 
و يقلب  ثم يوضع في الثلاجة  يقدم مع قطع الثلج المجروش
وبالهناااااااااااااا  

الكبيبه الشامى
المقادير

1/2 كيلو لحم مفروم
 1/2 كيلو برغل
 1 بصلة مفرومة +  مقدار ملح وفلفل +  مقدار زيت غزير للتحمير
الطريقه
  ينقى البرغل وينقع حتى يصير طريا 
  يصفى البرغل ويفرم حتى يصبح ناعما
  يضاف ثلثي مقدار اللحم على البرغل ثم يفرى الجميع مرة ثانية 
ويتبل الخليط بالملح والفلفل
  يتم عمل العصاج من الثلث المتبقي من اللحم وذلك بتشويح البصلة في الزيت
 حتى تذبل وإضافة اللحم وتقليبه من آن لآخر على نار هادئة 
حتى يتشرب الماء الذي خرج منه ويتبل بالملح والفلفل
  يشكل خليط اللحم والبرغل على شكل أصابع كبيرة أو كرة تفرغ من المنتصف وتحشى بالعصاج ثم يغلق عليها بإتمام شكل الإصبع أو شكل الكرة  
ثم تحمر الكبيبة في زيت غزير ساخن حتى يحمر
 ويصفى من الزيت الزائد ثم يقدم على طبق مفروش بالبقدونس
وبالهناااااااااااااااااا
 
شوربة الشعريه على الطريقه الصينيه

المقادير
1/2 كيس شعيريه صينى 
3 اكواب ماء او مرقة دجاج
2 ملاعق كبيرة صويا صوص
2 حبة جزر مقطع الى اعواد فى حجم عود الكبريت
1 عود كرفس كاعواد الكبريت
1 ملعقه نشا بودر
كوب من المشروم الطازج (عش الغراب)
1/4 حبة كرنب صغيره مقطعه جوليان رفيع جدا
3 ملاعق زيت نباتى
ملح  + فلفل اسود

 الطريقه
 ينقع عيش الغراب فى ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ثم ويصفى ويقطع شرائح رفيعة   تنقع الشعرية في ماء دافئ وتترك حتى تلين
 وتصفى الشعرية وتقطع إلى قطع اصغر
 يسخن الزيت في إناء متوسط ويضاف عيش الغراب ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الجزر والكرنب والشعرية ويقلب لمدة 3 دقائق
 ثم يضاف مكعب المرقة والماء ويترك ليغلى
 تخفض النار ويترك لمدة 15-20 دقيقة ثم تضاف صلصة الصويا 
والفلفل وقليل جدا من الملح
 يخلط النشا مع ملعقتى ماء كبيرتين في كوب ويصفى بمصفاة 
و يضاف للإناء مع التقليب المستمر حتى تتجانس الشوربة 
وبالهناااااااااااااااااااااااا

الجلاش بالقشطة

المقادير
4 كوب حليب دافئ
1/2 كوب حليب بارد
5 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة ماء ورد ويمكن الاستغناء عنه
24 ورقة جلاش مستطيلة حوالي 5 سنتيمتر في 7 سنتيمتر
زيت للقلي + شربات +  فستق مجروش + مربى للتزيين

الطريقة
  يُذاب النشا في الحليب البارد ثم يُضاف تدريجياً إلى الحليب الدافئ ثم يُضاف ماء الورد مع التقليب على نار متوسطة للحصول على خليط غليظ يُشبه القشطة
  يُترك الخليط ليبرد ويوضع جانباً لحين استخدامه في الحشو
  تُفرد كل ورقة على سطح أملس، ويوضع ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط
  يُوضع الحشو بحيث يترك حوالي 1 ونص سنتمتر من كل جانب
 ثم تطوى الجوانب وتلف الورقة لتصبح على شكل أسطوانة
 (أو إصبع) مغلقة بإحكام من كل الجهات
  ثم تقلى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيا
  تُوضع في الشربات  ثم تُرفع وتصفى وترص في طبق التقديم
  ثم تُزين بقليل من الفستق المجروش والمربى  
وبالهناااااااااااا

واحب افكر كل عشاق الطبخ
فيها كل عمالقه الطبخ

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا



Digg Technorati del.icio.us Stumbleupon Reddit Facebook Twitter

template by Osama hosny 2009