سفره ركنى لـ 5 ايام رمضان

عصير الشمام باللبن

 

قطع الشمام مع

2 كوب من اللبن البارد

أخلطيهم مع بعض واضربيهم فى الخلاط

 وقدميهم في اكواب مع الثلج المجروش 

وبالهناااااااا

شوربه البطاطس

 
المكونات

  2 كيلو بطاطس 

 شوربة لحم 
 نصف كوب لبن 

عود كرفس + نصف كوب قشدة

 جوز الطيب مبشورة 
بصل أخضر للتجميل 

الطريقة

  نبدأ بتقشير البطاطس وغسلها

 ثم نقطعها مكعبات متوسطة 

ونضعها فى حلة بها ملح وعود الكرفس 

ونضعها على النار حتى الغليان عدة دقائق

 ثم نصفيها من الماء ونضعها فى شوربة اللحم

 ونتركه على نار هادئة حتى تنضج تماما

 ثم يخفق بالمضرب الكهربائى حتى تطحن جيدا

 ثم نضيف إليها الحليب والقشدة وتقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق

 و نقطع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة

 ويتم وضع الشوربة على طبق التقديم 

ونجمله بالبصل الأخضر وجوز الطيب المبشور

وبالهناااااااا 

فطيره السجق

المقادير
2 ونصف كوب دقيق + ربع كوب زيت
3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
3 ملعقة سكر كبيرة
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
معلقة كبيرة خميرة
معلقة صغيرة ملح
ماء دافى للعجن

الطريقة
 
نضع المقادير كلها فى طبق ويتم عجنها  ثم تترك فى مكان دافئ حتى تتخمر  ويتم فردها على شكل مستطيل ونقوم بتنسيقها بسكين، وتقطع الأطراف   وبعدها ندهن العجينة مستردة وكاتشاب  ونقوم بتجهيز الحشو بسلق السجق ثم تشويحه مع قطعة بصل وثوم وفلفل رومى  ثم ناخد الحشو ونفرده فى نصف العجينة فقط  ونضع شرائح جبنة شيدر وموتزاريلا على السجق  وبعدها نقوم بقفل الأطراف ودهنها بالبيض وتزين بحبة البركة

وبالهناااااااااااااا

 

أما الحلو حـ يكون 

لقمه القاضى  على طريقه الشيف اسامه

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ونص كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر

3 ونص كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات

الطريقة

تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء

 وتُترك حتى تتفاعل ثم يُخلط الملح والدقيق 

وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد

 حتى تتجانس المكونات ويتكون عجينه لينه
 يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر  

 ويُغطى ويترك لمدة ساعة
 يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء

 وتُحمر في الزيت الساخن

 وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون
 تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد
 يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة حسب رغبتك  بدل الشربات او تُقدم مع صلصة المانجو اوالشكولاته الذائبة اوالكيوي المخفوق

وبالهناااااااا

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا