تورته التحرير

مبروووك لمصر

مبروووك للحريه

شكرا لشباب التحرير

شكرا للعزيمه والاصرار

وبالمناسبه دى ح أقدم تورته لشباب

التحرير وح أسميها

تورته التحرير

المقادير

10 بيضات متوسطه
2 كوب الا ربع سكر بودره ناعم
2 كوب دقيق
فانليا
طبعا مش ح نستعمل بيكنج بودر

 في الكيك الاسنفجي

 لان الاعتماد الاساسي على الهواء

اللى بيدخل اثناء ضرب البيض

الطريقه 

اول خطوه بنفصل البياض عن الصفار

و يضرب كلا منهما مع نصف كمية السكر

ده شكل الصفار بعد الضرب

و ده شكل البياض بالسكر

وبعدين بنضيف البياض الي الصفار

 و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده

 على  دفعات

و لازم تلاحظوا هشاشته..و خفته..

و ده شئ مهم جدا

ومن عوامل نجاح الكيكه الاسفنجيه

ويصب فى الصينيه

 و يفضل ان يكون قالب جداره عال ..بعد دهنها بالسمن و الدقيق

وبندخلها فى فرن ساخن

و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه

و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط

فبتركها حوالي 20 دقيقه

 و بعدين اقبها على منخل سلك

و بعدين ابدأ في التزيين

اى فاكهه تحبيها  

أنااستخدمت شرائح خوخ
كريز اخضر
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة
شرائح تفاح
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته
بعدها بقسم الكيك الى نصفين

و بضيف الكريم شانتيه الابيض بين الطبقتين

انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله

وممكن تزينيها حسب زوقك ورغبتك

والفاكهه اللى تحبيها

وده الشكل النهائى

وبالهناااااااا

والف مبرووووك لشعب مصر

لمعرفه طريقة تورته الكسندرا

 للشيف أحمد القاضى

ح تلاقوها فى مكتبه الفيديو

أنشر الموضوع فى المفضلات الاجتماعية من هنا